FETA-TOMAATTIPIIRAKKA

Ainekset:

1 iso lehtitaikinalevy

1 kananmuna

1 rkl seesaminsiemeniä

200 g fetajuustoa

100 g tuorejuustoa

2 rkl turkkilaista jugurttia

1 valkosipulinkynsi

2 tl sitruunankuorta

300 g miniluumutomaatteja

Rucolanversoja

Tuoretta basilikaa

Oliiviöljyä

Suolaa & pippuria

Ohje:

1. Aloita tekemällä pohja. Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan ja kauli se hieman isommaksi. Leikkaa reunat melkein pohjaan asti ja voitele ne munalla. Pistele keskelle reikiä haarukalla. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

2. Murenna 150g fetaa kulhoon ja vatkaa sen joukkoon tuorejuusto, sitruunankuoriraaste, raastettu valkosipulinkynsi, suola sekä pippuri. Lisää joukkoon vielä turkkilainen jugurtti.

3. Painele pohjaa lusikalla keskeltä hieman alaspäin. Levitä vispattu feta jäähtyneen pohjan päälle tasaisesti.

4. Heitä päälle vielä puolitetut miniluumutomaatit sekä kourallinen hienonnettua basilikaa.

5. Lorauta päälle oliiviöljyä ja mausta vielä suolalla ja pippurilla.

6. Koristele piirakka rucolanversoilla ja ripottele pinnalle loput fetajuustosta.

7. Tarjoile heti!

Vinkki! Voit tehdä pohjan etukäteen edellisenä päivänä. Säilytä se huoneenlämmössä ja täytä ennen tarjoilua.